Компания БарМебель
Комплексное оснащение ресторанов, кафе и баров в Красноярске
Каталог
Подстолья
Подстолья металлические
Подстолья чугунные
Подстолья деревянные
Подстолья барные
Стулья
Металлические стулья
Деревянные стулья
Пластиковые стулья
Столешницы
Столешницы Шпонированные
Столешницы Topalit (Австрия)
Столешницы Duolit
Столешницы Werzalit (Турция)
Столешницы HPL пластик
Столы
Столы квадратные
Столы прямоугольные
Столы круглые
Барные столы
Мягкая мебель
Диваны для ресторанов и кафе
Бескаркасная мебель
Барные стулья
Кресла
Комплекты мебели
Дизайнерская мебель
Хранение и порядок
Вешалки
Урны
Тележки для транспортировки мебели
Банкетная мебель
Банкетные столы
Банкетные стулья
Банкетный текстиль
Решения
Мебель для столовой
Мебель для фудкорта
Мебель для пиццерии
Мебель для летнего кафе
Мебель лофт
Пластиковая мебель
Мебель для пивбара
Мебель для детского кафе
Мебель для лаунж зоны
Деревянная мебель
Мебель для кофеен
Наши проекты
Рестораны
Ресторан "Lokanta"
Ресторан "Trattoria Formaggi"
Гастропаб "Свинья и бисер»
Ресторан Якитория
Ресторан "FRESCO"
Ресторан Братья Грим
Ресторан Облака
Ресторан "Клео"
Ресторан Yoga-Bar
Ресторан "Черное море"
Рестобар "Генеральская дача"
Суши-буфет "Сегун"
Ресторан суши Бар "Рис"
Ionidis
Бары
Пицца-паста Бар "Перцы"
Баран и Бисер
Трактиръ "Кадриль"
Суши бар "Жемчужина"
Суши бар "Цунами"
"Изумруд" г.Дивногорск
Трактир "Иван Васильевич"
Ночной бар ZONOZA
Экспресс Бар
Кальян-бар "Some-time"
Гриль-бар Forest Grill
Стейк-бар "Теленок-табака"
Лось и лосось
Столовые
Столовая "Съем слона" на ул.Робеспьера,7"
Столовая "Съем слона" на пр.Металлургов,34"
Столовая "Съем слона" на ул. Молокова,54"
Столовая "Съем слона на пр. им.газ. Красноярский рабочий 154"
Столовая "Съем слона" на пр. им.газ. Красноярский рабочий 80"
Столовая "Съем слона" на ул. Красной Армии 14"
Столовая "Съем слона на ул. Диктатуры Пролетариата 32 а"
Столовая "Съем слона" на ул. Маерчака 38"
Столовая "Съем слона" на ул. Вавилова 1"
Столовая "Съем слона на ул. Республики 51"
Столовая "Съем слона" на ул. Карла Маркса, 95"
Столовая "Съем слона" на ул. Телевизорная, 1"
Столовая "Съем слона" на пр. им.газ. Красноярский рабочий, 27
Столовая "Съем Слона"
Столвая КГБПОУ "Ачинский педагогический колледж"
Блинная "БлинБург" на Маркса 95
Блинная "БлинБург" на Ленина 113
Столовая в Гринфин
столовая в СФУ г. Красноярск
Дома
МБУДО "ДМШ № 7 им. П.К. Марченко"
Загородный дом
Отели
SKY Hotel
Гостиничный комплекс Сибирский сафари клуб
Кофейни
Кофейня "Сахар" г. Ужур
"Тортик house" г. Енисейск
Остров Суши
Чашка
Чебуречная "Кинза"
Кафе "Шоколад"
Кафе-бар "Illy"
Кофейня "КОФЕIN"
Кафе CHEF ITALIANO
Пиццерии
Пиццерия "PIZZA ROSSO"
Пиццерия "Синьор Помидор"
Пиццерий "Cheez" на ул. Водопьянова, 15а
Пиццерия Cheez на ул. 78 Добровольческой бригады, 4
Пиццерия Cheez на ул. Ленина, 34
Пиццерия "Cosa Nostra"
Наш шоу-рум
Оплата и доставка
Условия оплаты
Условия доставки
Гарантия на товар
Услуги
Блог
Контакты
+7 (391) 229-81-60
+7 (391) 229-81-60Пн - Пт: 10.00 - 19.00
8 (800) 600 40 62Звонок по РФ бесплатный
Заказать звонок
Задать вопрос
Войти
  • Корзина0
  • Отложенные0
  • Сравнение товаров0
barmebel@leksmo.ru
г. Красноярск, ул. Дудинская 1 офис 107
  • WhatsApp
Компания БарМебель
Комплексное оснащение ресторанов, кафе и баров в Красноярске
+7 (391) 229-81-60
+7 (391) 229-81-60Пн - Пт: 10.00 - 19.00
8 (800) 600 40 62Звонок по РФ бесплатный
Сравнение0
Отложенные 0
Корзина 0
Войти
Каталог
  • Подстолья
    Подстолья
  • Стулья
    Стулья
  • Столешницы
    Столешницы
  • Столы
    Столы
  • Мягкая мебель
    Мягкая мебель
  • Барные стулья
    Барные стулья
  • Кресла
    Кресла
  • Комплекты мебели
    Комплекты мебели
  • Дизайнерская мебель
    Дизайнерская мебель
  • Хранение и порядок
    Хранение и порядок
  • Банкетная мебель
    Банкетная мебель
  • Решения
    Решения
Наши проекты
  • Рестораны
  • Бары
  • Столовые
  • Дома
  • Отели
  • Кофейни
  • Пиццерии
Наш шоу-рум
Оплата и доставка
  • Условия оплаты
  • Условия доставки
  • Гарантия на товар
Услуги
Блог
Контакты
+  ЕЩЕ
    Компания БарМебель
    Каталог
    • Подстолья
      Подстолья
    • Стулья
      Стулья
    • Столешницы
      Столешницы
    • Столы
      Столы
    • Мягкая мебель
      Мягкая мебель
    • Барные стулья
      Барные стулья
    • Кресла
      Кресла
    • Комплекты мебели
      Комплекты мебели
    • Дизайнерская мебель
      Дизайнерская мебель
    • Хранение и порядок
      Хранение и порядок
    • Банкетная мебель
      Банкетная мебель
    • Решения
      Решения
    Наши проекты
    • Рестораны
    • Бары
    • Столовые
    • Дома
    • Отели
    • Кофейни
    • Пиццерии
    Наш шоу-рум
    Оплата и доставка
    • Условия оплаты
    • Условия доставки
    • Гарантия на товар
    Услуги
    Блог
    Контакты
    +  ЕЩЕ
      Сравнение0 Отложенные 0 Корзина 0
      Компания БарМебель
      Сравнение0 Отложенные 0 Корзина 0
      Телефоны
      +7 (391) 229-81-60Пн - Пт: 10.00 - 19.00
      8 (800) 600 40 62Звонок по РФ бесплатный
      • Каталог
        • Назад
        • Каталог
        • Подстолья
          • Назад
          • Подстолья
          • Подстолья металлические
          • Подстолья чугунные
          • Подстолья деревянные
          • Подстолья барные
        • Стулья
          • Назад
          • Стулья
          • Металлические стулья
          • Деревянные стулья
          • Пластиковые стулья
        • Столешницы
          • Назад
          • Столешницы
          • Столешницы Шпонированные
          • Столешницы Topalit (Австрия)
          • Столешницы Duolit
          • Столешницы Werzalit (Турция)
          • Столешницы HPL пластик
        • Столы
          • Назад
          • Столы
          • Столы квадратные
          • Столы прямоугольные
          • Столы круглые
          • Барные столы
        • Мягкая мебель
          • Назад
          • Мягкая мебель
          • Диваны для ресторанов и кафе
          • Бескаркасная мебель
        • Барные стулья
        • Кресла
        • Комплекты мебели
        • Дизайнерская мебель
        • Хранение и порядок
          • Назад
          • Хранение и порядок
          • Вешалки
          • Урны
          • Тележки для транспортировки мебели
        • Банкетная мебель
          • Назад
          • Банкетная мебель
          • Банкетные столы
          • Банкетные стулья
          • Банкетный текстиль
        • Решения
          • Назад
          • Решения
          • Мебель для столовой
          • Мебель для фудкорта
          • Мебель для пиццерии
          • Мебель для летнего кафе
          • Мебель лофт
          • Пластиковая мебель
          • Мебель для пивбара
          • Мебель для детского кафе
          • Мебель для лаунж зоны
          • Деревянная мебель
          • Мебель для кофеен
      • Наши проекты
        • Назад
        • Наши проекты
        • Рестораны
          • Назад
          • Рестораны
          • Ресторан "Lokanta"
          • Ресторан "Trattoria Formaggi"
          • Гастропаб "Свинья и бисер»
          • Ресторан Якитория
          • Ресторан "FRESCO"
          • Ресторан Братья Грим
          • Ресторан Облака
          • Ресторан "Клео"
          • Ресторан Yoga-Bar
          • Ресторан "Черное море"
          • Рестобар "Генеральская дача"
          • Суши-буфет "Сегун"
          • Ресторан суши Бар "Рис"
          • Ionidis
        • Бары
          • Назад
          • Бары
          • Пицца-паста Бар "Перцы"
          • Баран и Бисер
          • Трактиръ "Кадриль"
          • Суши бар "Жемчужина"
          • Суши бар "Цунами"
          • "Изумруд" г.Дивногорск
          • Трактир "Иван Васильевич"
          • Ночной бар ZONOZA
          • Экспресс Бар
          • Кальян-бар "Some-time"
          • Гриль-бар Forest Grill
          • Стейк-бар "Теленок-табака"
          • Лось и лосось
        • Столовые
          • Назад
          • Столовые
          • Столовая "Съем слона" на ул.Робеспьера,7"
          • Столовая "Съем слона" на пр.Металлургов,34"
          • Столовая "Съем слона" на ул. Молокова,54"
          • Столовая "Съем слона на пр. им.газ. Красноярский рабочий 154"
          • Столовая "Съем слона" на пр. им.газ. Красноярский рабочий 80"
          • Столовая "Съем слона" на ул. Красной Армии 14"
          • Столовая "Съем слона на ул. Диктатуры Пролетариата 32 а"
          • Столовая "Съем слона" на ул. Маерчака 38"
          • Столовая "Съем слона" на ул. Вавилова 1"
          • Столовая "Съем слона на ул. Республики 51"
          • Столовая "Съем слона" на ул. Карла Маркса, 95"
          • Столовая "Съем слона" на ул. Телевизорная, 1"
          • Столовая "Съем слона" на пр. им.газ. Красноярский рабочий, 27
          • Столовая "Съем Слона"
          • Столвая КГБПОУ "Ачинский педагогический колледж"
          • Блинная "БлинБург" на Маркса 95
          • Блинная "БлинБург" на Ленина 113
          • Столовая в Гринфин
          • столовая в СФУ г. Красноярск
        • Дома
          • Назад
          • Дома
          • МБУДО "ДМШ № 7 им. П.К. Марченко"
          • Загородный дом
        • Отели
          • Назад
          • Отели
          • SKY Hotel
          • Гостиничный комплекс Сибирский сафари клуб
        • Кофейни
          • Назад
          • Кофейни
          • Кофейня "Сахар" г. Ужур
          • "Тортик house" г. Енисейск
          • Остров Суши
          • Чашка
          • Чебуречная "Кинза"
          • Кафе "Шоколад"
          • Кафе-бар "Illy"
          • Кофейня "КОФЕIN"
          • Кафе CHEF ITALIANO
        • Пиццерии
          • Назад
          • Пиццерии
          • Пиццерия "PIZZA ROSSO"
          • Пиццерия "Синьор Помидор"
          • Пиццерий "Cheez" на ул. Водопьянова, 15а
          • Пиццерия Cheez на ул. 78 Добровольческой бригады, 4
          • Пиццерия Cheez на ул. Ленина, 34
          • Пиццерия "Cosa Nostra"
      • Наш шоу-рум
      • Оплата и доставка
        • Назад
        • Оплата и доставка
        • Условия оплаты
        • Условия доставки
        • Гарантия на товар
      • Услуги
      • Блог
      • Контакты
      • Личный кабинет
      • Корзина0
      • Отложенные0
      • Сравнение товаров0
      • +7 (391) 229-81-60Пн - Пт: 10.00 - 19.00
        • Назад
        • Телефоны
        • +7 (391) 229-81-60Пн - Пт: 10.00 - 19.00
        • 8 (800) 600 40 62Звонок по РФ бесплатный
      Контактная информация
      г. Красноярск, ул. Дудинская 1 офис 107
      barmebel@leksmo.ru
      • WhatsApp

      Словарик Баристо

      Главная
      —
      Блог
      —Словарик Баристо

      "Бариста"
      Итальянское название бармена в кофе-баре, который является настоящим мастером в создании эспрессо и обладает обширными знаниями о кофе и способах его приготовления.



      Опытный бариста может создавать восхитительный кофейный напиток, отвечающий любому вкусу посетителя. Посетите сайт европейской профессиональной ассоциации кофе.

      Крема
      Суть эспрессо – в его золотистой пенке, которая появляется на поверхности свежеприготовленного напитка. Пенка появляется вследствие использования кофе тонкого помола и приготовления напитка под высоким давлением, именно в ней сосредоточен драгоценный аромат правильно приготовленного эспрессо.

      Эспрессо-машина
      Внутри эспрессо-машины есть насос, который может создавать давление в 9 бар. Под этим давлением вода проходит через плотно спрессованный слой молотого кофе. Главные компоненты машины – это бойлер, распределитель температуры и насос.

      Эспрессо-машины делятся на:
      - профессиональные;
      - автоматические;
      - суперавтоматические;
      - машины для приготовления эспрессо из чалд.

      Эспрессо-картридж, или чалды
      Круглая таблетка из плотно спресованного кофе для эспрессо (7 г) в упаковке из фильтр-бумаги. Paulig Espresso Preferito Pod упакованы по отдельности с целью сохранения аромата.

      Гейзерная кофеварка
      Самый популярный способ приготовления кофе в Италии – гейзерная кофеварка, которая разогревается на плите. Кофеварка состоит из 3-х секций: нижняя емкость, фильтр и верхняя емкость. В нижнюю емкость наливается вода, в фильтр насыпается молотый кофе для эспрессо, верхняя часть плотно завинчивается. При нагревании кофеварки кипящая вода просачивается под давлением через молотый кофе в верхнее отделение.

      Френч-пресс
      Колба с крышкой и фильтрующим поршнем. Перед использованием френч-пресс обдают горячей водой, чтобы нагреть, затем в него помещают порцию молотого кофе (из расчета 7 г на 100 мл воды). Далее в колбу наливают горячую воду (+ 92-96° C), кофе перемешивают и накрывают крышкой, разместив поршень сверху. Дают настояться 5 минут, после чего медленно опускают фильтрующий поршень. Кофе готов.

      Для этого способа приготовления больше всего подходит кофе среднего помола.

      Кофеварка
      В Финляндии для приготовления кофе чаще всего используется проливная кофеварка с фильтром. Для наилучшего результата используйте чистую холодную воду, налейте её в кофеварку, используя мерную посуду. Не пользуйтесь посудой из-под кофе, грязной или с осадком, чтобы не засорять систему фильтрации. Хорошая кофеварка нагревает воду до идеальной для приготовления кофе температуры (+ 92-96° С)

      Важно! Кофе, приготовленный в кофеварке, может храниться на горячей подставке не более 30 минут.

      Трамбовка
      Процесс трамбовки молотого кофе для эспрессо в фильтр-холдере. Эспрессо готовится при давлении воды 9 атмосфер и без трамбовки вода под давлением будет находить в кофе слабые места и протекать через них, не экстрагируя вкусо-ароматическую гамму из остального объема кофе. Трамбовка проводится темпером, диаметр которого должен совпадать с диаметром фильтра.

      Эспрессо Маленькая чашка (30 мл) кофе с золотисто-коричневой пенкой высотой 2-4 мм.

      Эспрессо Бруно Эспрессо с горячим молоком.

      Эспрессо канелла Эспрессо с корицей. Палочка корицы может использоваться вместо ложки.

      Эспрессо чьорди ди джарофано Эспрессо с добавлением гвоздики.

      Эспрессо чьоколатто Эспрессо с горячим шоколадом.

      Эспрессо кон мьеле Эспрессо с медом.

      Эспрессо кон пана Эспрессо со сливками.

      Эспрессо корретто Эспрессо с добавлением граппы.

      Эспрессо доппио Двойной эспрессо (50-60 мл).

      Эспрессо маккиато Эспрессо с добавлением вспененного молока.

      Эспрессо ноце моската Эспрессо с мускатным орехом.

      Эспрессо ристретто Эспрессо быстрого приготовления (15-20 мл).

      Эспрессо Романо Эспрессо с долькой лимона. Две дольки кладутся на блюдце.

      Эспрессо ром Эспрессо с темным ромом.

      Капучино Капучино состоит из эспрессо, горячего молока и вспененного молока.

      Латте Итальянский молочный кофе, который подается в прозрачном стакане и состоит из эспрессо и нагретого молока.

      Мокка Готовится как латте, но с добавлением 10-20 мл шоколадного сиропа и взбитых сливок.

      Маккиато Готовится как латте, но с добавлением 20 мл шоколадного сиропа и вспененного молока.

      Маккиато фредо Готовится как маккиато, но подается холодным с кубиками льда.

      Кофе с молоком Кофе «по-французски» с молоком, подается в специальном бокале.

      Ароматный кофе с молоком В кофе добавляется щепотка ванильного сахара, кардамона или корицы.

      Паризьен о шокола Кофе с молоком с добавлением столовой ложки шоколадного сиропа.

      Матен а Нис Парижский кофе, кленовый сироп, свежевыжатый апельсиновый сок и взбитые сливки.

      Кофе из стран произрастания
      Зерна из разных стран произрастания отличаются друг от друга, что позволяет создавать из них кофейную смесь. Вкус кофе зависит от почвы, климата и условий выращивания в определенной стране. Это подобно вину, где оттенки вкуса могут меняться от урожая к урожаю, год от года. Моносорта кофе Paulig представлены зернами из Кении, Эфиопии, Гватемалы и Колумбии.

      Назад к списку
      • Полезно знать 39
      • Советы покупателям 17
      • Технологии 6
      Каталог
      Услуги
      Бренды
      Компания
      О компании
      Новости
      Вакансии
      Политика
      Информация
      Условия оплаты
      Гарантия на товар
      Вопрос-ответ
      Подписаться на рассылку
      +7 (391) 229-81-60
      +7 (391) 229-81-60Пн - Пт: 10.00 - 19.00
      8 (800) 600 40 62Звонок по РФ бесплатный
      barmebel@leksmo.ru
      г. Красноярск, ул. Дудинская 1 офис 107

      Режим работы: Пн - Пт: 10.00 - 19.00

      • WhatsApp
      2023 © БарМебель — комплексное оснащение ресторанов, кафе и баров

      Оставьте пожелание для нас

      Что бы вы хотели видеть в нашем ассортименте?